Патешки гърди с портокалов сос

Продукти:

  • 4 патешки гърди с кожа (около 900 грама)
  • 2 броя портокал
  • 2 с.л. царевично нишесте
  • шарен пипер на вкус
  • 1 кафена чаша бяло вино
  • 2-3 с.л. масло леденостудено
  • сол на вкус
  • 1 с.л. зехтин

Приготвяне:

Кожата на патешките гърди се нарязва на ромбове с остър нож без да се достига до месото. Осолява се, намазва се с малко зехтин и се поръсва с черен пипер. Поставят се върху загрят тиган с кожата надолу за около 6-7 минути. След това се обръщат и се запържват още 3-4 минути. След това се прехвърлят в тавичка за печене и се поставят с кожата нагоре. Запичат се около 5 минути на 180 градуса. През това време се приготвя сосът от портокали. Сокът от двата портокала се загрява и се оставя на котлона да поври докато намали двойно обема си. Добавя се сол на вкус. Прибавя се разтвореното в 2-3 с. л. царевично нишесте и се бърка интензивно. Сосът се маха от огъня и се добавя нарязаното на бучки масло. Бърка се докато се абсорбира и сосът се сгъсти. Патешките гърди могат да се нарежат на 2 или на тънки филийки и да се поднесат с портокаловия сос.

Автор на рецептата е Виолета Шейтанова (www.merudia.bg).

Източник: az-jenata.bg

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *